Исследователи Университета Лаваля (Канада) выяснили, что замена рафинированного сахара кленовым сиропом снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и положительно влияет на микрофлору кишечника. Результаты работы опубликованы в журнале The Journal of Nutrition.
В эксперименте приняли участие 42 добровольца в возрасте от 18 до 75 лет с индексом массы тела от 23 до 40. Участники заменяли 5% дневных калорий (около двух столовых ложек сахара) на кленовый сироп или его имитацию из сахарозы. Исследование длилось восемь недель, с перерывом между этапами.
Анализы показали, что употребление кленового сиропа улучшало толерантность к глюкозе и снижало систолическое давление на 2,72 мм рт. ст., что уменьшает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний. Также зафиксировано уменьшение висцерального жира у участников первой группы, в отличие от увеличения жировой массы при употреблении сахарозы.
Кроме того, ученые отметили положительные изменения в микробиоте кишечника: снизился уровень вредных бактерий, таких как Klebsiella, и увеличилось количество полезных микроорганизмов, включая Lactocaseibacillus casei.
