Врач-диетолог, гастроэнтеролог московской клиники «Медцентр» Ирина Строгая провела исследование взаимосвязи эмоционального состояния человека с пищевым поведением. Результаты работы, опубликованные в научном журнале «Психология питания«, раскрывают неожиданные аспекты влияния настроения на выбор продуктов.
«Эмоциональное состояние играет ключевую роль в формировании пищевых предпочтений. Мы обнаружили, что в моменты радости люди на 40% чаще выбирают здоровую пищу, соответствующую их долгосрочным целям», — отмечает Строгая.
Исследование, охватившее более 2000 респондентов, показало любопытную закономерность: в состоянии грусти 73% участников тянулись к «комфортной еде» — блюдам, связанным с приятными воспоминаниями. По словам эксперта, механизм выбора пищи в такие моменты напрямую связан с работой лимбической системы мозга, отвечающей за эмоциональную память.
«Мы выявили интересный феномен: при стрессе организм требует не просто калорийной пищи, а определенных вкусовых сочетаний. Например, сочетание соленого и сладкого активирует выработку серотонина эффективнее, чем употребление продуктов по отдельности», — поясняет Строгая.
Отдельное внимание в исследовании уделили влиянию страха на пищевое поведение. Выяснилось, что тревожные состояния заставляют людей более критично подходить к выбору продуктов. В среднем время принятия решения о покупке увеличивается на 65%, а предпочтение отдается знакомым брендам и простым блюдам.
Раздражение и гнев провоцируют тягу к определенным текстурам пищи. 82% респондентов в состоянии злости выбирали хрустящие продукты. Интересно, что при прослушивании звука хруста в наушниках уровень агрессии снижался на 30%.
Особое открытие касается влияния усталости на пищевые привычки. При утомлении время на принятие решения о выборе еды сокращается вдвое, а калорийность выбираемых продуктов возрастает в среднем на 45%.
«Понимание связи эмоций с пищевым поведением открывает новые возможности для коррекции рациона. Мы разработали методику осознанного питания, учитывающую эмоциональное состояние человека. Первые результаты показывают снижение случаев переедания на 58%», — заключает диетолог.
Материал подготовлен специально для Karl-Marks.ru. При копировании текста ссылка на источник обязательна.
