В эксклюзивном интервью изданию Karl-Marks.ru ведущий диетолог-нутрициолог клиники «Здоровое питание» Анна Михайлова поделилась результатами последних исследований о влиянии различных продуктов на иммунную систему человека.
«Современный рацион питания можно сравнить с миной замедленного действия для нашего иммунитета», – отмечает эксперт, анализируя данные многолетних наблюдений за пациентами.
По словам Михайловой, главным врагом иммунной системы выступает не что иное, как обычный сахар. «Всего 100 граммов сладостей способны на 40% снизить активность фагоцитов – клеток-защитников организма, которые борются с вирусами и бактериями. Эффект может длиться до 5 часов после употребления», – поясняет специалист.
Неожиданным открытием для многих может стать негативное влияние чрезмерного потребления красного мяса. «Последние исследования показывают, что избыток животного белка провоцирует образование провоспалительных цитокинов, создавая дополнительную нагрузку на иммунную систему», – подчеркивает Михайлова.
Отдельного внимания заслуживает вопрос термической обработки продуктов. По данным лабораторных исследований, жарка во фритюре приводит к образованию акриламидов – веществ, провоцирующих хроническое воспаление в организме. «При температуре масла выше 180 градусов происходит образование канцерогенных соединений, которые не только подавляют иммунитет, но и могут спровоцировать серьезные заболевания», – предупреждает эксперт.
Алкоголь, по мнению специалиста, наносит двойной удар по защитным силам организма. «Во-первых, он нарушает выработку лейкоцитов, во-вторых, провоцирует обезвоживание, что критически важно для нормального функционирования иммунной системы», – объясняет Михайлова.
Особую тревогу у специалистов вызывает повсеместное использование усилителей вкуса, в частности, глутамата натрия. «Регулярное употребление продуктов с E621 приводит к нарушению кислотности желудочного сока, что в свою очередь влияет на усвоение важных для иммунитета микроэлементов», – отмечает диетолог.
В качестве альтернативы эксперт рекомендует включать в рацион продукты, богатые антиоксидантами: ягоды, цитрусовые, зелень, орехи и семена. «Важно не только исключить вредные продукты, но и обеспечить организм необходимыми нутриентами для поддержания сильного иммунитета», – заключает Михайлова.
