Врач-эндокринолог «СМ-Клиника» Екатерина Казачкова в беседе с «Газетой.Ru» поделилась профессиональным взглядом на традиционные праздничные салаты и способы сделать их более полезными для здоровья.
Классическая тройка праздничных салатов — оливье, сельдь под шубой и мимоза — может стать как источником питательных веществ, так и причиной проблем со здоровьем. Ключевым фактором выступает правильный подбор ингредиентов и соблюдение меры в употреблении.
Медицинский эксперт подчеркнула двойственную природу компонентов популярных салатов. Овощная основа блюд богата витаминами и клетчаткой, однако традиционная заправка майонезом существенно снижает их пользу. Морская рыба служит источником ценных омега-3 жирных кислот, но избыток соли в селедке может навредить организму.
«Картофель, морковь и свекла содержат много углеводов. При чрезмерном потреблении они способны спровоцировать резкие скачки сахара в крови», — предупредила Казачкова.
Для создания более здоровой версии праздничных салатов специалист рекомендует использовать нежирное мясо, увеличить долю свежих овощей и заменить майонез натуральным йогуртом или оливковым маслом. Важно выбирать качественные рыбные консервы и не злоупотреблять количеством яиц.
Особое внимание врач уделила добавлению свежей зелени — натурального источника витаминов и минералов. По мнению эндокринолога, экспериментируя с рецептами и создавая новые вариации любимых блюд, можно сделать праздничный стол не только вкусным, но и полезным.
«Главное правило — умеренность в порциях. Даже самый сбалансированный салат может нанести вред при неконтролируемом употреблении», — заключила Казачкова.
