Согласно исследованиям, ферментированные продукты могут оказывать положительное воздействие на когнитивные функции человека.
Кэтрин Брукинг, магистр наук и дипломированный диетолог из Нью-Йорка, подчеркивает взаимосвязь между кишечником и мозгом: «Пища, которую мы потребляем, способна влиять на наши мысли, эмоции и поведение».
Йогурт, богатый пробиотиками, способствует выработке нейротрансмиттеров и снижению воспаления. Кимчи, помимо пробиотиков, содержит витамин К и антиоксиданты, улучшающие когнитивные функции и снижающие риск деменции.
Комбуча балансирует микробиом и обогащает организм полифенолами, предотвращающими развитие заболеваний. Мисо-паста стимулирует работу мозга, а регулярное употребление соевых продуктов связано с меньшим риском снижения когнитивных способностей.
Темпе содержит ацетилхолин, благотворно влияющий на память. Исследование показало, что ежедневное употребление кефира в течение месяца улучшает реляционную память и повышает уровень лактобактерий в кишечнике.
Включение ферментированных продуктов в рацион может стать эффективным способом поддержания здоровья мозга и улучшения когнитивных функций.
