Руководитель лаборатории радиационных технологий Массачусетского технологического института, профессор Майкл Стивенсон представил инновационный подход к увеличению срока хранения сельскохозяйственной продукции. Результаты исследования опубликованы в журнале Food Science and Technology.
Экспериментальное исследование, запланированное на 2024 год, включает серию тестов с использованием контролируемого ионизирующего излучения. Первая фаза охватывает обработку зерновых культур, сухофруктов и орехов, искусственно зараженных распространенными вредителями.
Лабораторный анализ предполагает применение метода дозиметрического контроля с использованием ускорителей электронов и гамма-установок. Мощность излучения варьируется от 0,15 до 1 кГр для различных видов продукции. При оптимальных параметрах эффективность уничтожения вредителей достигает 99,8%.
«Предварительные тесты показали увеличение срока хранения обработанных продуктов на 40-60%. Радиационная обработка полностью подавляет прорастание овощей без изменения их пищевой ценности», — подчеркивает профессор Стивенсон.
Исследование проводится в соответствии со стандартами МАГАТЭ и направлено на разработку международных протоколов обработки продукции. Технология может быть внедрена в промышленное производство в течение 2-3 лет.
