Россия ставит амбициозную задачу по наращиванию внутреннего потребления рыбы. Как сообщили ТАСС в Рыбном союзе, для продвижения продукции на первое место выходит качество, разнообразный ассортимент и создание современного привлекательного имиджа.
Поводом для активизации работы стали слова президента Владимира Путина, который на итоговой пресс-конференции отметил, что россияне едят недостаточно рыбы, не дотягивая до рекомендованных норм.
В отрасли уже действует специальная дорожная карта, создано профильное автономное некоммерческое объединение.
«Можно отметить усиливающуюся тенденцию — рынок объединяется для создания интересного предложения. Сети и поставщики заключают стратегические соглашения», — рассказали в союзе.
Эксперты делают ставку на удовлетворённость покупателя и работу с молодёжью, которая является драйвером потребления. Перспективным направлением считается разработка новых удобных форматов: от свежей рыбы до продукции, готовой к приготовлению или употреблению на ходу (ready-to-cook, ready-to-eat, ready-to-go).
По предварительным расчётам Рыбного союза, баланс сырья на внутреннем рынке в текущем году будет примерно на 2% ниже показателя 2024-го и составит около 3,5 млн тонн. В пересчёте на душу населения это даёт потенциальный объём потребления на уровне 24 кг в год.
