Российский рынок чая и кофе демонстрирует противоречивую динамику: при сокращении розничных продаж количество производителей растет опережающими темпами. Согласно исследованию сервиса «Контур.Фокус», по состоянию на 1 декабря 2025 года в стране зарегистрировано 1,37 тысячи компаний, специализирующихся на этой продукции. Годовой прирост составил 7,7%, что более чем вдвое превышает средний показатель по пищевой промышленности (2,94%). Об этом сообщает газета «Коммерсантъ».
Как отмечают аналитики «Чек Индекса», в сентябре-ноябре 2025 года количество покупок кофе в рознице снизилось на 4% в годовом выражении, при этом медианная цена пачки выросла на 13% и достигла 837 рублей. Наиболее заметно упал спрос на молотый кофе (–11%) и продукцию в капсулах (–9%).
«Давление на потребителей оказали цены, которые росли несколько лет подряд, — констатируют эксперты. — Количество торговых точек, предлагающих кофе, сократилось на 6%».
Однако производственные показатели выглядят иначе. За десять месяцев 2025 года выпуск кофе в России увеличился на 17,4%, достигнув 72,8 тысячи тонн. В то же время производство чая, напротив, сократилось почти на 9%.
Отраслевые специалисты связывают приток новых компаний с относительно низким барьером для входа на рынок. Но сегмент сталкивается с растущими издержками, что в ближайшие годы может спровоцировать волну консолидации и вынудить часть игроков перейти к более устойчивым бизнес-моделям.
Тренд на перераспределение спроса подтверждается данными по форматам продаж. Согласно статистике «2ГИС», за год число классических кофеен в Москве уменьшилось на 12%, тогда как количество точек с кофе навынос увеличилось на 5%.
