Российский рынок мяса демонстрирует разнонаправленную динамику. По итогам января-ноября 2025 года производство и продажи мяса крупного и мелкого рогатого скота (КРС и МРС) сократились, в то время как сектор свинины и птицы показал рост. Об этом сообщает газета «Коммерсантъ» со ссылкой на данные Росстата и аналитической компании Ntech.
Наиболее существенное падение зафиксировано в овцеводстве. Производство овец и коз в сельхозорганизациях снизилось на 6,3%, до 26,7 тыс. тонн, а поголовье уменьшилось на 7,4% до 2,6 млн голов. Продажи баранины в рознице обрушились на 39%.
Ситуация с крупным рогатым скотом лишь немногим лучше: производство говядины упало на 4% (до 999,6 тыс. тонн), а поголовье сократилось на 1,2% (до 3,01 млн голов). Продажи снизились на 6%.
«Овцеводство переживает системный кризис уже не первый год, и ожидать перелома негативной тенденции не приходится», — подтвердил руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин.
Эксперты называют несколько причин. Около 90% поголовья МРС сосредоточено в личных подсобных хозяйствах, которые не могут снижать цены из-за растущих издержек. Дополнительное давление оказывают урбанизация и сокращение сельского населения.
В то же время производство более доступной свинины выросло на 2,7%, а птицы — на 0,5%. Потребление этих видов мяса увеличивается именно из-за их низкой стоимости. Говядина, как отмечает директор центра компетенций в АПК «Рексофт Консалтинг» Андрей Кучеров, остается слишком дорогим продуктом для большинства россиян.
