Масштабное исследование американских специалистов в области питания, опубликованное в рамках Национального обследования здоровья и питания, выявило неочевидные продукты с высоким содержанием насыщенных жиров и добавленного сахара.
Анализ рациона более 36 тысяч взрослых американцев старше 19 лет преподнес сюрприз: четверть всех потребляемых насыщенных жиров поступает из продуктов, которые многие считают относительно безопасными. В «черный список» попали привычные блюда: сыр, яичные продукты, мексиканская кухня и даже курица.
Не менее тревожная картина складывается с добавленным сахаром. Половина его суточной нормы скрывается в напитках, которые многие употребляют ежедневно. Коварными «сладкими ловушками» оказались не только газировка и энергетики, но и обычный чай, фруктовые напитки, мед.
Исследование разрушило миф о безопасности некоторых «здоровых» продуктов. Орехи и семена, традиционно считающиеся полезными, также вошли в перечень значимых источников насыщенных жиров, наряду с очевидными «вредителями» — тортами, пирогами и бургерами.
