Группа немецких исследователей под руководством диетолога Института питания Берлина Ханса Мюллера провела масштабное исследование различных сортов риса и их влияния на организм человека, сообщает научный портал Health&Science.
Бурый рис оказался настоящей сокровищницей полезных веществ. В его оболочке сконцентрированы витамины группы B, магний, фосфор и селен — минералы, необходимые для поддержания иммунитета и красоты.
«Регулярное употребление бурого риса помогает стабилизировать уровень глюкозы в крови, укрепляет сердечно-сосудистую систему и налаживает работу кишечника», — подчеркнул Мюллер.
Для максимальной пользы ученые рекомендуют соблюдать особый протокол приготовления: промывать крупу холодной водой, замачивать на полчаса и варить 40 минут в пропорции два к одному. Завершающий штрих — выдержка под крышкой 15 минут для идеальной консистенции.
Эксперты отмечают универсальность бурого риса в кулинарии: благодаря ореховым ноткам он гармонично дополняет как основные блюда, так и десерты. При этом сохраняет все полезные свойства даже после термической обработки.
