Ведущий специалист в области токсикологии материалов доктор Рудольф Вайнштайн из Копенгагенского института прикладной химии представил результаты многолетнего исследования безопасности антипригарных покрытий. Об этом сообщает датский научный портал VidenskabNyt.
«Современные антипригарные покрытия абсолютно безопасны при правильном использовании. Страхи потребителей во многом основаны на устаревших данных», — утверждает Вайнштайн. По словам ученого, главное заблуждение связано с политетрафторэтиленом (ПТФЭ), известным как тефлон.
Исследовательская группа под руководством датского эксперта провела серию лабораторных испытаний современных антипригарных покрытий. Анализ показал: при нормальных температурах готовки (до 260°C) покрытие остается стабильным и не выделяет вредных веществ.
«Производители полностью отказались от использования перфтороктановой кислоты (ПФО) еще в 2013 году. Современные технологии производства исключают применение опасных компонентов», — поясняет Вайнштайн.
Интересный факт: даже старые образцы посуды с тефлоновым покрытием представляли минимальную угрозу для здоровья. Единичные случаи «полимерной лихорадки» фиксировались лишь при экстремальных условиях использования.
«Наши исследования доказывают: риск от использования современных антипригарных сковородок сопоставим с риском от обычной стальной посуды. Главное — соблюдать температурный режим и не допускать механических повреждений покрытия», — подчеркивает токсиколог.
Ученые рекомендуют менять антипригарную посуду при появлении видимых повреждений покрытия и избегать нагрева пустой сковороды до высоких температур. При соблюдении этих простых правил использование такой посуды останется безопасным и комфортным.
