По информации авторитетного научного издания The Lancet, группа исследователей из Мюнхенского технического университета под руководством известного немецкого диетолога Кристофа Бергманна опровергла распространенное мнение о влиянии широкого ассортимента на выбор здоровой пищи.
«Расширенный выбор продуктов в магазинах не побуждает людей отказываться от вредных привычек питания», – констатировал профессор Бергманн, анализируя данные масштабного исследования пищевого поведения 5000 жителей Германии за период 2021-2024 годов.
Статистика оказалась неутешительной: 52% респондентов регулярно приобретали газированные напитки с высоким содержанием сахара, а 91% участников исследования ежедневно употребляли продукты с низкой питательной ценностью. Примечательно, что основным источником нездоровой пищи стали именно крупные супермаркеты.
«Наши наблюдения показали, что в сетевых магазинах продажи высококалорийных снеков и полуфабрикатов в 3-5 раз превышают аналогичные показатели заведений быстрого питания», – подчеркнул Бергманн.
Исследование также развенчало миф о связи территориальной доступности супермаркетов с качеством питания населения. Правительственная программа Германии, направленная на развитие торговой инфраструктуры в отдаленных районах и потребовавшая инвестиций в размере 400 миллионов евро, не привела к улучшению пищевых привычек граждан.
Результаты работы немецких ученых уже привлекли внимание специалистов Всемирной организации здравоохранения, планирующих использовать полученные данные при разработке новых рекомендаций по формированию здоровой продовольственной среды.
