Терапевт сети «Клиника Фомина» Дарья Сидо в беседе с порталом «Газета.Ru» поделилась ценными советами по организации правильного питания для людей старшего возраста. Эксперт подчеркнула важность использования принципа гарвардской тарелки, который применим как к пожилым, так и к молодым людям.
Согласно методу гарвардской тарелки, половину порции должны составлять овощи и фрукты, четверть — источники нежирного белка (мясо, рыба), а оставшуюся четверть — цельнозерновые продукты (перловка, булгур, бурый рис, макароны или зерновой хлеб). Сидо рекомендует визуализировать данную схему, разместив ее изображение на видном месте в кухне.
Врач акцентировала внимание на необходимости ежедневного употребления 4-5 порций овощей и фруктов, а также цельнозерновых продуктов для профилактики запоров, часто встречающихся у пожилых людей. При склонности к запорам рекомендуется увеличить потребление жидкости до двух литров в сутки.
Особое значение Сидо придает включению в рацион полезных жиров, снижающих риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Эксперт советует заменить подсолнечное масло оливковым, регулярно употреблять жирную рыбу и ежедневно включать в меню небольшое количество орехов или семечек.
Для поддержания здоровья костной ткани терапевт рекомендует употреблять молочные продукты. При непереносимости лактозы предлагается перейти на кисломолочные альтернативы: кефир, катык, ряженку, творог и сыры.
Сидо подчеркнула критическую важность белковой составляющей рациона для предотвращения потери мышечной массы (саркопении) у пожилых людей. Врач предложила ряд практических решений для увеличения потребления белка: измельчение мяса блендером, длительное тушение или варка, замачивание бобовых перед приготовлением, а также замена дорогих сортов рыбы на более доступный минтай.
