Неожиданная ситуация сложилась на российском мясном рынке: несмотря на увеличение объёмов производства, свинина продолжает стремительно дорожать. Как пишет газета «Коммерсантъ» со ссылкой на данные исследовательской компании NTech, к июлю 2025 года оптовая цена на свиную полутушу достигла 215 рублей за килограмм, что на 30% выше показателей прошлого года.
Отдельные виды продукции также показали рост: окорок подорожал на 19% (до 292 руб./кг), карбонад — на 12% (320 руб./кг), грудинка — на 22% (250 руб./кг). Эти цифры особенно удивительны на фоне статистики Минсельхоза, согласно которой в 2024 году производство свинины выросло на 3,6% до 6,3 млн тонн, а за первые пять месяцев 2025 года сохранилось на уровне 2,4 млн тонн.
Эксперты называют несколько причин этого парадокса:
- Инфляционное давление — рост себестоимости производства из-за удорожания кормов, энергоносителей и логистики.
- Дисбаланс спроса и предложения — ограниченный ассортимент при стабильно высоком потребительском спросе.
- Сокращение поголовья на 1,6% за год до 27,8 млн голов.
Аналитики прогнозируют, что ценовой рост может продолжиться до конца лета. Особое внимание сейчас уделяется мерам государственной поддержки производителей, которые могли бы помочь сбалансировать ситуацию.
