Стратегия Starbucks по тотальной урбанизации американских мегаполисов подошла к концу. Сеть, которая казалась бесконечно расширяющейся, доходя до абсурда, теперь закрывает сотни заведений в крупнейших городах США.
Когда-то эта экспансия была поводом для шуток. В 1998 году сатирическое издание The Onion вышло с заголовком: «Новый Starbucks открылся в туалете существующего Starbucks». Комедиант Льюис Блэк позже иронизировал, что видел в Хьюстоне два кафе сети прямо друг напротив друга.
Однако сегодня Starbucks сталкивается с серьезными вызовами. Модель насыщения городских районов для привлечения офисных работников дала сбой на фоне роста конкуренции, распространения удаленной работы и увеличения издержек.
Новый генеральный директор Брайан Никкол, пришедший из Chipotle в прошлом году, отказался от практики открытия точек по соседству друг с другом. В рамках плана реструктуризации стоимостью 1 миллиард долларов сеть закроет около 400 заведений по всей стране, сконцентрированных в крупных метрополиях.
В Нью-Йорке Starbucks закрыла 42 кафе, что составляет 12% от ее присутствия в городе. Согласно данным аналитического центра Center for an Urban Future, сеть недавно уступила Dunkin’ звание крупнейшего кофейного оператора на Манхэттене.
Сообщается также о закрытии более 20 точек в Лос-Анджелесе, 15 — в Чикаго, семи — в Сан-Франциско и десятков других в разных городах. Никкол пытается перепозиционировать Starbucks как «третье место» — пространство между домом и работой.
Представитель компании в электронном письме сообщил, что были проанализированы более 18 000 точек в США и Канаде и закрыты «убыточные заведения или те, что не соответствовали стандартам бренда». В 2026 году Starbucks планирует открывать новые и модернизировать существующие кафе, в том числе в Нью-Йорке и Лос-Анджелесе, с обновленным дизайном и улучшенным сервисом.
Во многом Starbucks сама стала жертвой собственного успеха, создав бизнес-модель, которая сейчас работает против нее. Сегодня сеть сталкивается с жесткой конкуренцией со стороны нишевых кофеен, небольших сетей вроде Gregory’s и Joe’s Coffee, а также магазинов смузи и bubble tea.
«В городской Америке наблюдается резкий рост числа новых кофеен-конкурентов, которые отъедают объемы Starbucks», — отметил архитектор стратегий по недвижимости и дизайну сети в 1990-х и с 2008 по 2016 год Артур Рубинфельд.
