Международная группа ученых при участии четвероногих помощников обнаружила два неизвестных ранее вида трюфелей на территории США. Результаты исследования опубликованы в научном журнале Mycologia.
Специалисты Мичиганского государственного университета совместно с коллегами из Университета Флориды провели масштабное исследование подземных грибов. В поисках драгоценных трюфелей им помогали профессиональные собаки-искатели со своими наставниками.
Первый вид получил латинское название Tuber canirevelatum, что в переводе означает «трюфель, найденный собакой». Честь открытия принадлежит собаке по кличке Монца и ее тренеру Лоис Мартин. Второй вид — Tuber cumberlandense — назвали в честь плато Камберленд, где его впервые обнаружили Маргарет Таунсенд и ее четвероногий напарник Лука.
Лабораторные исследования под руководством профессора Грегори Бонито показали уникальные характеристики новых видов. T. canirevelatum отличается ярким чесночным ароматом, а T. cumberlandense содержит соединения, сходные с элитными европейскими трюфелями.
Открытие уже заинтересовало производителей — компания Maker’s Mark в Кентукки начала культивировать T. cumberlandense для создания виски с трюфельным ароматом.
По мнению ученых, для развития трюфельной индустрии в Северной Америке потребуется подготовка большего числа специализированных собак-искателей.
