По информации научного портала «Science Daily«, группа исследователей из Калифорнийского института нейробиологии под руководством профессора Майкла Гудвина совершила прорыв в изучении методов борьбы с посталкогольным синдромом.
«Народные средства вроде рассола или минеральной воды уступают по эффективности персиковому соку», – заявил Гудвин, представляя результаты трехлетнего исследования на международной конференции в Сан-Диего.
Масштабный научный проект, объединивший лаборатории США, Японии и Южной Кореи, выявил уникальный биохимический состав персикового сока. Анализ показал высокую концентрацию пищевых волокон, гидроксикоричных кислот, бета-каротина, витамина E и минеральных веществ, особенно калия и меди.
«Наши исследования демонстрируют, что персиковый сок активно снижает окислительный стресс в организме. Более того, мы обнаружили его защитные свойства при метаболических нарушениях, включая проблемы с уровнем сахара в крови и чувствительностью к инсулину», – подчеркнул профессор Гудвин.
Особое внимание ученые уделили изучению полифенольных соединений в составе персикового сока. «Гидроксикоричные кислоты работают как мощные антиоксиданты, улучшая работу сердечно-сосудистой системы и когнитивные функции мозга», – пояснила соавтор исследования, доктор Сара Чен.
По данным Американской ассоциации производителей соков, персиковые нектары с содержанием сока-пюре 40-50% занимают третье место по популярности после апельсинового и яблочного соков на рынке США.
«Мы рекомендуем употреблять персиковый сок не только как средство от похмелья, но и как профилактический напиток для поддержания здоровья», – резюмировал профессор Гудвин. Исследователи планируют продолжить изучение терапевтических свойств персикового сока в контексте других метаболических расстройств.
