Группа исследователей из Национального научно-исследовательского института биологии и питания животных в Румынии провела комплексное изучение фенольного профиля экстрактов чёрной смородины, включая её листья и плоды. Результаты исследования были опубликованы в авторитетном научном издании Foods.
Учёные подтвердили, что чёрная смородина отличается высоким содержанием биологически активных соединений, среди которых антоцианы, проантоцианидины, кверцетин, мирицетин, фенольные кислоты и изорамнетин.
Кроме того, эта ягода богата витамином С, который в сочетании с биоактивными фенолами обеспечивает высокую антиоксидантную активность. Исследователи полагают, что такой питательный состав может способствовать профилактике сердечно-сосудистых и воспалительных заболеваний.
Научная группа также отмечает, что чёрная смородина обладает нейропротекторными свойствами, защищая нейроны от повреждений, вызванных окислительным стрессом.
В ходе оценки антиоксидантного потенциала было установлено, что листья чёрной смородины демонстрируют более выраженные антиоксидантные свойства по сравнению с плодами. Более того, экстракт листьев оказался наиболее эффективным антиоксидантом среди изученных образцов в борьбе со свободными радикалами.
