Введение государственного контроля над ценами на хлебобулочные изделия может спровоцировать массовые банкротства предприятий и исчезновение с прилавков популярных сортов хлеба. Об этом в интервью РБК заявил владелец крупнейшего в России булочно-кондитерского холдинга «Коломенский» Алексей Тулупов.
«Маржинальность в отрасли и без того минимальна, а торговая наценка сетей превышает доходы производителей», — пояснил предприниматель.
По его словам, даже такие гиганты, как «Коломенский», смогут лишь выживать при введении ценового потолка, тогда как многие конкуренты будут вынуждены закрыться.
Эксперт привел в пример ситуацию с яйцами: после попыток регулирования цен на полках магазинов появился меланж — яичный полуфабрикат. Аналогичный сценарий возможен и с хлебом. Привычные батоны могут исчезнуть, уступив место менее качественным аналогам.
Согласно имеющейся информации, основные затраты производителей включают сырье (особенно мука), заработную плату и логистику (сопоставима по стоимости с мукой).
Аналитики сходятся во мнении: вместо жесткого регулирования цен необходимы адресные меры поддержки производителей, которые позволят сохранить стабильность поставок и качество продукции.
