Группа немецких психологов из Института поведенческих исследований представила результаты необычного эксперимента, опубликованные в научном издании Acta Psychologica. Специалисты изучили механизмы восприятия праздничных угощений и их влияние на пищевое поведение человека.
В рамках исследования ученые применили инновационную технологию айтрекинга – специальные очки для отслеживания движения глаз. В эксперименте приняли участие 58 добровольцев разных возрастных категорий, которым предложили визуально оценить праздничный стол с различными видами печенья и подарков.
Результаты наблюдений оказались неожиданными: даже приверженцы здорового питания демонстрировали устойчивое предпочтение высококалорийных сладостей. Взгляд участников существенно дольше задерживался на традиционном рождественском печенье с сахаром, игнорируя диетические альтернативы.
Любопытно, что праздничная упаковка усиливала привлекательность сладостей в глазах испытуемых. При этом низкокалорийные варианты вызывали настороженность и сомнения в качестве продукта, несмотря на очевидную пользу для здоровья.
Руководитель исследования отмечает: «Предупреждающие надписи о калорийности на этикетках не способны противостоять инстинктивному влечению к сладкому. Мозг реагирует на праздничную выпечку как на источник быстрой энергии, игнорируя рациональные доводы».
Научная работа подчеркивает необходимость разработки новых стратегий контроля пищевого поведения в праздничный период, учитывающих не только физиологические, но и психологические аспекты восприятия пищи.
