По информации итальянского издания Corriere della Sera, группа исследователей из Университета Падуи разрабатывает инновационную систему идентификации вин, которая позволит защитить производителей от подделок и фальсификаций.
Революционная технология основана на анализе уникального химического состава каждого вина с помощью высокоточных спектрометров. Полученные данные формируют своеобразный «винный паспорт» — неповторимую комбинацию маркеров, характерную только для конкретного напитка.
Руководитель проекта, профессор энологии Марко Феррари подчеркивает: «Каждое вино обладает собственным химическим почерком, который невозможно в точности воспроизвести. Наша задача — научиться считывать и хранить эту информацию в цифровом виде».
В рамках пилотного проекта специалисты уже проанализировали более 500 образцов вин из региона Венето. Особое внимание уделяется знаменитым сортам Просекко и Амароне, часто становящимся объектом подделок на международном рынке.
База данных «винных отпечатков» будет доступна производителям, дистрибьюторам и контролирующим органам. С помощью портативных анализаторов они смогут оперативно проверять подлинность продукции прямо на месте.
По оценкам экспертов, внедрение системы позволит сократить долю контрафактной продукции на европейском рынке минимум на 30% и защитить репутацию итальянских виноделов. Запуск проекта в промышленную эксплуатацию запланирован на конец 2024 года.
