Профессор Майкл Чен из Института нейронаук Калифорнийского университета рассказал о пользе зеленого чая в борьбе против нейродегенеративных заболеваний. Об этом стало известно изданию New York Post.
Со слов ученого, катехины, содержащиеся в зеленом чае, способны предотвращать образование бета-амилоидных бляшек в головном мозге. Накопление данных белковых отложений считается основным патологическим признаком болезни Альцгеймера.
На протяжении 12 лет Чен наблюдал за 2500 добровольцами старше 65 лет и обнаружил, что регулярное потребление 2-3 чашек зеленого чая ежедневно снижает вероятность развития деменции на 40%.
«Эпигаллокатехин галлат — мощный антиоксидант в составе зеленого чая — проникает через гематоэнцефалический барьер и защищает нейроны от окислительного стресса», — заявил специалист.
Для достижения профилактического эффекта профессор рекомендуют заваривать чай при температуре 70-80°C в течение 3-4 минут. Чен подчеркнул, что при более высокой температуре полезные соединения разрушаются, а при длительном заваривании накапливаются дубильные вещества.
