Исследователи из Грацкого технического университета в Австрии провели анализ бактериального состава яблок. Результаты показали, что наибольшая концентрация полезных микроорганизмов содержится в сердцевине и стебле фрукта.
Используя методы ПЦР-тестирования и анализ гена рРНК 16S, ученые обнаружили, что среднее яблоко содержит около 100 миллионов бактериальных клеток. При этом «горячие точки» их скопления находятся именно во внутренней части плода.
Габриэле Берг, соавтор исследования, рекомендует употреблять яблоки целиком, включая семечки и стебель. По ее словам, сердцевина и стебель содержат наибольшее количество полезных бактерий, за ними следуют мякоть и кожура.
Вопреки распространенному мнению, кожура яблока не является основным источником витаминов и минералов. Однако ученые подчеркивают важность употребления фруктов и овощей в целом виде для получения максимальной пользы.
Яблоки, будучи богатыми флавоноидами и витамином С, обладают антиоксидантными свойствами. Они способствуют снижению уровня «плохого» холестерина, укреплению сосудов и улучшению работы щитовидной железы.
Диетологи рекомендуют включать в рацион 2-3 яблока ежедневно для поддержания здоровья и нормализации веса.
