Руководитель отделения нейробиологии Каролинского института в Стокгольме профессор Маркус Штайнер представил результаты исследования о влиянии современного рациона питания на процессы старения головного мозга.
Шведские ученые провели десятилетнее наблюдение за группой из 2800 добровольцев в возрасте от 45 до 70 лет. Исследование выявило прямую связь между употреблением определенных продуктов и ускоренной дегенерацией нейронных связей в головном мозге.
«Наше исследование показало, что регулярное потребление продуктов с высоким содержанием трансжиров и рафинированного сахара ускоряет процессы нейродегенерации на 30-35%. Особенно негативное влияние оказывают полуфабрикаты и продукты глубокой переработки», — отмечает профессор Штайнер.
В ходе исследования участники проходили регулярное МРТ-сканирование и когнитивное тестирование. У людей, часто употребляющих фастфуд, газированные напитки и промышленные снеки, наблюдалось заметное снижение объема серого вещества в височных и лобных долях мозга.
Наиболее опасными для когнитивного здоровья продуктами признаны:
— Жареные продукты во фритюре
— Сладкие газированные напитки
— Пакетированные соки
— Промышленная выпечка
— Готовые соусы и майонезы
— Колбасные изделия
«Мозг особенно чувствителен к качеству питания. Продукты с высоким гликемическим индексом провоцируют хроническое воспаление в нервной ткани, что ускоряет процессы старения», — поясняет Штайнер.
Исследование, опубликованное в журнале Nature Neuroscience, предлагает альтернативный рацион питания для поддержания когнитивного здоровья:
— Жирная рыба северных морей
— Орехи и семена
— Ягоды
— Листовая зелень
— Авокадо
— Оливковое масло первого отжима
Профессор Штайнер подчеркивает, что переход на здоровое питание даже в зрелом возрасте способен замедлить процессы нейродегенерации и улучшить когнитивные функции. По данным исследования, положительные изменения в структуре мозга наблюдаются уже через 6-8 месяцев после коррекции рациона.
Результаты исследования легли в основу новых рекомендаций Всемирной организации здравоохранения по профилактике возрастных когнитивных нарушений.
