Ведущий диетолог Цюрихского университета Лукас Бюрги в интервью журналу «Nature Nutrition» представил результаты многолетнего исследования о влиянии сыра на продолжительность жизни.
«Наше исследование показало, что регулярное употребление определенных видов сыра может продлить жизнь на 25%», — заявил специалист.
Ключевым фактором оказалось высокое содержание спермидина — соединения, известного своими антивозрастными свойствами. Со слов Бюрги, наибольшее количество спермидина присутствует в выдержанных твердых сырах, таких как пармезан, эмменталь и грюйер.
«Процесс созревания сыра увеличивает концентрацию спермидина, превращая продукт в настоящий эликсир долголетия», — пояснил диетолог.
Однако врач предостерег от чрезмерного употребления сыра. Бюрги подчеркнул, что несмотря на полезные свойства, сыр остается калорийным продуктом с высоким содержанием насыщенных жиров. Оптимальная дозировка составляет 30-50 граммов в день.
Диетолог добавил, что сыр не должен рассматриваться как панацея. Максимальный эффект достигается при комплексном подходе к питанию и здоровому образу жизни.
