Исследование, проведенное учеными Оксфордского университета, раскрывает неожиданные последствия краткосрочного употребления вредной пищи. Результаты эксперимента были представлены на конгрессе Европейского общества кардиологов в Лондоне.
В исследовании приняли участие 24 добровольца, разделенные на две группы. Первая группа придерживалась диеты с высоким содержанием насыщенных жиров, вторая – полиненасыщенных. Эксперимент длился 24 дня, в течение которых участники проходили МРТ и сдавали анализы крови для оценки изменений в организме.
Удивительно, но у добровольцев, потреблявших насыщенные жиры (масло, жирное мясо, торты, пирожные, печенье), не наблюдалось прибавки в весе. Однако количество жира вокруг печени увеличилось на 20%, что существенно повышает риск развития диабета 2-го типа и сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, уровень «плохого» холестерина вырос на 10%.
Результаты исследования подчеркивают, что отсутствие видимого набора веса не гарантирует отсутствия негативных последствий для здоровья. Даже стройные люди могут страдать от внутреннего ожирения и повышенного уровня холестерина.
Группа, употреблявшая полиненасыщенные жиры (жирная рыба, подсолнечное масло, некоторые орехи), продемонстрировала противоположные результаты. У них наблюдалось снижение общего уровня холестерина и «плохого» холестерина примерно на 10%. Более того, увеличились энергетические резервы в сердечной мышце.
Ученые также провели эксперимент с клетками сердечной мышцы, выращивая их в средах, обогащенных разными типами жиров. Клетки, находившиеся в среде с полиненасыщенными жирами, проявляли большую активность в поглощении и расщеплении жира для получения энергии.
Исследование подтверждает, что даже кратковременное употребление вредной пищи может иметь серьезные последствия для здоровья. С другой стороны, диета, богатая полиненасыщенными жирами, способствует снижению уровня жиров в крови и улучшению общего состояния организма.
в удобном формате
Перейти в Дзен
