Врач-эндокринолог медицинской компании «СберЗдоровье» Вероника Неудахина развеяла распространенные заблуждения о вреде хлеба в интервью «Ленте.ру».
Вопреки устоявшемуся мнению, хлеб не является врагом стройной фигуры и здорового пищеварения. Напротив, благодаря содержанию сложных углеводов он служит надежным источником долгосрочной энергии для организма.
«Без риска для фигуры можно употреблять два стандартных куска хлеба в день. Особую пользу принесет его сочетание с творогом, яйцами, рыбой, мясом и овощами», — подчеркнула специалист.
Хлебобулочные изделия содержат витамины группы B (B1, B2, B6), поддерживающие работу нервной системы. Магний и железо, входящие в состав продукта, благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему и кроветворение.
Наиболее полезным считается хлеб из цельнозерновой муки, сохраняющий все компоненты зерна. Однако при выборе такого продукта важно внимательно изучать состав — цельнозерновая мука должна быть указана первым ингредиентом.
«Производители нередко маркируют изделия как цельнозерновые, хотя основу составляет белая мука высшего или первого сорта, а доля цельнозерновой может не превышать одного процента», — предупредила Неудахина.
Для максимальной пользы эндокринолог рекомендует выбирать хлеб с минимумом добавок, без сахара и искусственных усилителей вкуса.
