Доцент кафедры неорганической химии РТУ МИРЭА Андрей Дорохов поделился с «Лентой.ру» важными правилами хранения праздничных угощений, которые помогут избежать пищевых отравлений.
Самыми «капризными» оказались популярные майонезные салаты — даже при соблюдении всех условий хранения их следует употребить в первые сутки после приготовления. В противном случае риск размножения болезнетворных бактерий существенно возрастает.
Нарезка из сыров и колбас может храниться до недели, но при одном важном условии — продукты должны быть герметично упакованы в пищевую пленку или контейнер. Такой подход предотвращает заветривание и сохраняет первоначальные вкусовые качества.
Особого внимания требуют мясные и рыбные блюда. «Храните их изолированно от остальных продуктов, избегая контакта с пластиком и алюминием, которые могут повлиять на вкусовые характеристики», — подчеркивает химик.
Маринованные закуски — маслины, оливки, грибы — допустимо вернуть в оригинальную тару, залив рассолом или маслом. Для сладостей также существуют свои правила: кремовые десерты отправляйте в холодильник, а выпечку без крема достаточно накрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре.
Ученый акцентировал внимание на главном правиле безопасности: большинство готовых блюд нельзя хранить дольше 48 часов даже в холодильнике. По истечении этого срока употребление пищи может привести к нежелательным последствиям для здоровья.
