В современном обществе наблюдается устойчивая тенденция к потреблению экологически чистых, биологических и органических продуктов. Согласно многочисленным исследованиям, интерес к натуральным продуктам и здоровому образу жизни продолжит расти в ближайшем будущем.
Елена Литвинова, доцент кафедры технологии и биотехнологии мяса и мясных продуктов Университета РОСБИОТЕХ, поделилась своим экспертным мнением с «Газетой.Ru«. Она отметила, что многие потребители ошибочно полагают, будто фермерские продукты обладают более выраженными органолептическими свойствами и являются более «натуральными».
Однако Литвинова подчеркнула существенное различие между задачами промышленного и фермерского производства. Промышленные предприятия ориентированы на обеспечение стабильного качества и безопасности продукции от партии к партии, уделяя особое внимание стоимостным показателям и срокам хранения. В связи с этим эксперт считает, что мнение о превосходстве качества фермерских продуктов над промышленными является преувеличенным.
Специалист рекомендует обратить внимание на региональные особенности производства фермерской продукции и ее ценовые характеристики. Литвинова подчеркнула, что разнообразие продуктов на рынке способствует расширению ассортимента и формированию конкурентного спроса, что, в свою очередь, стимулирует постоянное развитие предприятий отрасли.
Несмотря на растущую популярность фермерских продуктов, эксперт призывает потребителей критически оценивать их преимущества и не пренебрегать качественной продукцией промышленного производства.
в удобном формате
Перейти в Дзен
