Представители мясной отрасли сообщили РИА Новости о трансформации потребительского отношения к стейкам в России. Минимальная стоимость килограмма говяжьего стейка начинается от 899 рублей, что делает продукт доступным для домашнего приготовления.
Шеф-повар «Мираторга» Дмитрий Лазько отмечает: «Культура мяса в России развивается более 10 лет, и теперь практически каждый россиянин знает, что такое стейк».
По данным Ассоциации компаний розничной торговли, в 2024 году ожидается рекордный рост потребления мясных продуктов – до 83 килограммов на человека в год.
Председатель президиума АКОРТ Игорь Караваев связывает растущий спрос с увеличением доходов населения и развитием локального производства.
В розничных сетях представлено от 4 до 62 позиций стейков. Наиболее популярны рибай, стриплойн и филе-миньон. Отечественные производители занимают 99% рынка, оставшуюся долю делят поставщики из Белоруссии и Уругвая.
Максимальная цена за килограмм стейка «Black Angus томагавк» составляет 4 839 рублей.
