Исследование, проведенное учеными Университета здоровья Лома Линда (Калифорния), выявило неоднозначное влияние вегетарианства на здоровье людей разных возрастных групп. Результаты опубликованы в American Journal of Clinical Nutrition.
Анализ данных о питании и состоянии здоровья 88 тысяч человек в возрасте 30-85 лет показал, что вегетарианство снижает риск преждевременной смерти примерно на 12% по сравнению с употреблением мяса. Однако эффект варьируется в зависимости от типа вегетарианской диеты и возраста.
Наибольшую пользу получают пескетарианцы и лакто-ово-вегетарианцы. Включение в рацион рыбы дополнительно снижает риск на 6%, а употребление яиц и молочных продуктов — на 15%. У веганов риск раннего летального исхода снижен всего на 3%.
Примечательно, что положительный эффект вегетарианства наблюдается преимущественно у людей среднего возраста. Для лиц старше 65 лет такое питание может не приносить существенной пользы. Предполагается, что причина кроется в отсутствии жирных кислот, содержащихся в рыбе и помогающих бороться с болезнью Альцгеймера.
Исследование проводилось с 2002 по 2015 год. Участники были разделены на пять категорий: невегетарианцы, полувегетарианцы, пескетарианцы, лакто-ово-вегетарианцы и веганы.
