В современном мире, где темп жизни постоянно ускоряется, многие люди пренебрегают важностью правильного приема пищи. Однако, как утверждает врач-диетолог клиники «Ешь и худей» Ирина Строгая, тщательное пережевывание пищи играет важную роль в поддержании здоровья и оптимального веса.
«Правильное пережевывание пищи — это не просто хорошая привычка, а необходимость для нашего организма,» — подчеркивает в беседе с «Карл Маркс» доктор Строгая. «Оно способствует эффективному пищеварению и усвоению питательных веществ, что напрямую влияет на наше общее самочувствие.»
По словам специалиста, недостаточное пережевывание может привести к ряду проблем со здоровьем, включая расстройство желудка, повышенную кислотность, вздутие живота, изжогу, запор, головную боль и упадок сил.
«Когда мы едим медленно, наш мозг успевает получить сигнал о насыщении, что помогает избежать переедания,» — объясняет диетолог. «Это естественный механизм регуляции потребления калорий.»
Важно отметить, что процесс пережевывания играет существенную роль в расщеплении жиров. «В слюне содержится фермент лингвальная липаза, который начинает процесс расщепления жиров уже во рту,» — поясняет эксперт. «Более длительное воздействие слюны на пищу способствует более эффективному перевариванию жиров.»
Кроме того, тщательное пережевывание облегчает работу всего пищеварительного тракта. «Измельчение пищи во рту значительно упрощает дальнейшие этапы пищеварения,» — говорит Ирина Строгая. «Это позволяет организму экономить энергию и более эффективно усваивать питательные вещества.»
Особое внимание диетолог уделяет роли правильного пережевывания в усвоении белков. Белки — это строительный материал для нашего организма. Их полноценное расщепление и усвоение критически важно для роста и восстановления тканей.
Научные исследования подтверждают важность тщательного пережевывания пищи. Согласно исследованию, опубликованному в журнале «American Journal of Clinical Nutrition» в 2019 году, участники, которые тщательно пережевывали пищу, потребляли в среднем на 12% меньше калорий по сравнению с теми, кто ел быстро. Это подтверждает связь между скоростью приема пищи и контролем веса.
В заключение диетолог рекомендует: «Уделяйте время приему пищи, старайтесь пережевывать каждый кусочек не менее 20-30 раз. Это простое правило может значительно улучшить ваше пищеварение и общее самочувствие.»
в удобном формате
Перейти в Дзен
