Врач-диетолог Елена Соломатина поделилась с порталом «Газета.Ru» рекомендациями по снижению негативного воздействия традиционной шарлотки на организм человека. Специалист предложила ряд альтернативных ингредиентов и методов приготовления, позволяющих сделать десерт более полезным.
Среди ключевых советов Соломатина выделила уменьшение количества сахара или его замену на подходящие для термической обработки сахарозаменители. Также диетолог рекомендовала использовать более сладкие сорта яблок, что позволит сократить добавление сахара.
Особое внимание Соломатина уделила выбору муки. Вместо привычной муки высшего сорта она предложила использовать менее рафинированные варианты: муку второго сорта или ржаную. Добавление отрубей также увеличит пользу десерта.
Диетолог подчеркнула, что основная цель модификаций заключается в замене или разбавлении белого хлеба более полезными ингредиентами.
Соломатина объяснила, что традиционные ингредиенты шарлотки — сахар и белая мука — не обеспечивают необходимого питания для полезной микрофлоры организма. Напротив, они способствуют размножению патогенных бактерий, включая кандиды. В результате полезные бактерии вынуждены постоянно бороться за выживание, что негативно сказывается на иммунной, сердечно-сосудистой и нервной системах.
Кроме того, диетолог отметила, что избыток сахара приводит к набору лишнего веса. Резкое повышение уровня глюкозы в крови вызывает выброс инсулина, который распределяет глюкозу по клеткам. После быстрого снижения уровня сахара человек снова ощущает голод и желание съесть еще один кусок десерта, что приводит к перееданию.
в удобном формате
Перейти в Дзен
