Последнее исследование французского Института питания и здоровья (Institut de Nutrition et Santé) поставило под сомнение безопасность соевых продуктов, сообщает портал Karl-Marks.ru.
«Результаты исследования заставляют нас пересмотреть отношение к соевым продуктам как к безопасной альтернативе животному белку», – комментирует ведущий диетолог клиники «ЗдравМед» Марина Калинина. По её словам, анализ 55 различных соевых продуктов выявил серьезные риски для здоровья потребителей.
Особую обеспокоенность вызывает высокая концентрация фитоэстрогенов в соевых продуктах. «Избыток растительных гормонов может спровоцировать серьезный дисбаланс в эндокринной системе человека. Мы наблюдаем увеличение числа пациентов с нарушениями гормонального фона, регулярно употребляющих соевые продукты», – отмечает эксперт.
Отдельного внимания заслуживает проблема пестицидов при выращивании сои. Международное агентство по исследованию рака (IARC) классифицирует применяемые при культивации сои гербициды как потенциальные канцерогены. Статистика показывает, что 85% мировых посевов сои подвергаются обработке этими веществами.
«Клинические наблюдения подтверждают, что регулярное употребление соевых продуктов может привести к снижению усвояемости важнейших микроэлементов – кальция, железа и цинка. У 30% пациентов, придерживающихся соевой диеты, мы фиксируем признаки дефицита этих веществ», – подчеркивает Калинина.
Эксперт рекомендует ограничить потребление соевых продуктов до 2-3 порций в неделю. При этом важно выбирать органическую сою от проверенных производителей и комбинировать растительный рацион с другими источниками белка.
«Полный отказ от сои не требуется, но разумное ограничение необходимо. Особенно внимательными следует быть людям с заболеваниями щитовидной железы и склонностью к гормональным нарушениям», – заключает специалист.
