Профессор кафедры медицинских наук Открытого университета Каталонии Ампаро Гамеро поделился с изданием Gloucestershire Live экспертным мнением о правильном хранении продуктов питания.
Специалист развенчал распространенное заблуждение о пользе хранения всех продуктов в холодильнике. Низкие температуры могут существенно ухудшить вкусовые качества некоторых популярных ингредиентов.
Чеснок в холодильнике быстро теряет свои свойства и начинает прорастать. Для сохранения свежести эксперт рекомендует поместить очищенные зубчики в стеклянную емкость с оливковым маслом или заморозить их целиком либо измельченными.
Хлебобулочные изделия в холоде утрачивают характерную структуру и вкус. Шоколад при резких температурных перепадах меняет текстуру. Бананы, помещенные в холодильник недозрелыми, становятся твердыми и безвкусными.
Особое внимание Гамеро уделил хранению кофе. По словам профессора, в условиях повышенной влажности холодильника зерна или молотый кофе теряют насыщенный аромат и характерный вкус.
