Врач-диетолог Юлия Чехонина из Клиники лечебного питания Федерального центра питания и биотехнологии в интервью порталу «Газета.Ru» поделилась экспертным мнением о влиянии различных видов хлеба на здоровье человека. Специалист опровергла распространенные заблуждения и предоставила рекомендации по употреблению хлебобулочных изделий при различных заболеваниях.
Со слов врача, при обострении воспалительных процессов в органах пищеварения, включая язву желудка и двенадцатиперстной кишки, рекомендуется ограничить употребление хлеба. Допустимым вариантом остается подсушенный белый хлеб из муки высшего сорта. Остальные виды хлебобулочных изделий могут негативно повлиять на течение болезни.
Чехонина отметила, что ржаной хлеб может вызвать дискомфорт у людей с повышенной кислотностью желудка и спровоцировать обострение гастрита. Однако для здоровых людей черный хлеб не представляет опасности.
Диетолог также опровергла распространенное мнение о связи употребления хлеба с развитием сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и ожирения. По словам специалиста, ожирение возникает из-за общей повышенной калорийности рациона, а не из-за употребления хлеба как такового. Чаще всего проблемы возникают из-за высококалорийных добавок к хлебу, таких как масло, сыр или ветчина.
Специалист подчеркнула, что умеренное потребление хлеба не представляет угрозы для здоровья большинства людей, а при некоторых заболеваниях требуется лишь временное ограничение определенных видов хлебобулочных изделий.
