В ходе масштабного исследования, проведенного специалистами Копенгагенского института питания (Дания), ученые развенчали устоявшееся мнение о прямой связи между поздним приемом пищи и набором веса. Об этом сообщает Daily Mail.
«Многолетние наблюдения показали, что время приема пищи играет второстепенную роль в наборе веса. Ключевым фактором остается общая калорийность рациона», — подчеркивает ведущий диетолог института Ларс Хеннингсен.
Датские исследователи проанализировали данные 547 участников эксперимента, использовавших специальное приложение для отслеживания режима питания. На протяжении шести месяцев добровольцы фиксировали время приема пищи, объем порций и колебания массы тела.
Распространенное убеждение о вреде позднего ужина возникло после наблюдений за работниками ночных смен и людьми с синдромом ночного питания. У представителей обеих групп действительно отмечались проблемы со здоровьем, включая ожирение и диабет второго типа.
Однако последующие исследования выявили более сложную картину. «Наш организм действительно по-разному реагирует на пищу в разное время суток. Утром и днем усвоение углеводов происходит эффективнее», — поясняет доктор Хеннингсен.
При этом ученый отмечает: главное — не время приема пищи, а количество потребляемых калорий и частота перекусов. Именно эти факторы определяют динамику веса, а не часы последнего приема пищи.
«Если человек контролирует общую калорийность рациона, поздний ужин не станет причиной набора лишних килограммов», — резюмирует датский эксперт.
