Традиционное новогоднее блюдо «сельдь под шубой» в этом году заметно подорожает для российских потребителей. По данным экспертов, стоимость популярной рыбы за 2025 год выросла на 30-50%. Об этом сообщает информационный портал Life.ru.
Управляющий партнер Agro and Food Communications Александр Панченко констатирует парадоксальную ситуацию: несмотря на прогнозируемый рекордный улов сельди в 650 тысяч тонн, розничные цены сохранятся на уровне 350-370 рублей за килограмм.
Основная причина ценового давления — массовый экспорт российского улова. Примерно 70% всей выловленной сельди отправляется на зарубежные рынки, где производителей привлекает выгодный валютный курс. Особенно активный спрос сохраняется со стороны стран без собственного рыболовного флота, таких как Молдова.
Панченко прогнозирует дополнительный сезонный рост цен примерно на 10% в предновогодний период. Стабилизация стоимости ожидается только в январе, когда потребительский спрос традиционно снизится.
