По данным исследования Reuters, американские потребители на фоне растущей инфляции кардинально меняют алкогольные предпочтения, отказываясь от дорогих коктейлей в пользу более бюджетных напитков.
В престижных барах Нью-Йорка наблюдается заметное снижение спроса на крафтовые коктейли стоимостью $26-40. Меган Дорман, руководитель элитных заведений Raines Law Room и Dear Irving, отмечает массовый переход клиентов на винную карту.
Три ведущих дистрибьютора алкогольной продукции США подтверждают — экономическая ситуация вынуждает средний класс пересматривать праздничные бюджеты. Особенно остро проблема встала перед гигантами индустрии Diageo и Pernod Ricard, для которых предновогодний квартал традиционно приносит львиную долю годовой выручки.
Wine and Spirits Wholesalers of America прогнозирует падение оптовых продаж крепкого алкоголя на 5,65%. «Борьба за потребительский кошелек обострилась как никогда — людям нужно оплачивать жилье и автомобили», — комментирует глава ассоциации Франсис Крейтон.
Производители адаптируются к новым реалиям. Сети ресторанов Chili’s и Applebee’s уже запустили линейку праздничных коктейлей по демократичным ценам $5-7. Southern Glazer’s готовится к самому сложному праздничному сезону за последние годы.
Массовый переход клиентов в низкий ценовой сегмент ставит под угрозу стратегию премиальных брендов, годами выстраивавших политику повышения среднего чека.
