Председатель Союза производителей иван-чая Александр Хлынов сообщил, что к осени 2025 года стоимость килограмма иван-чая в РФ может достичь 5-7 тысяч рублей. Об этом стало известно интернет-СМИ Mash.
Известно, что цены на сырье уже выросли вдвое, а к концу сезона прогнозируется четырехкратное увеличение. Спрос на зеленый лист увеличился на 15%, однако предложение остается ограниченным из-за дефицита сборщиков.
«Армия поклонников русского напитка продолжает расти», — отмечает Хлынов.
На фоне стремительного подорожания многие энтузиасты переходят на самостоятельную заготовку чая, осваивая технологию ферментации по онлайн-курсам. В интернете появились подробные инструкции, как в домашних условиях получить 2-3 кг готового продукта.
Эксперт подчеркивает, что дефицит рабочих рук в отрасли привел к росту зарплат сборщиков. Сейчас за день работы (70-100 кг сырья) можно заработать 4-7,5 тысяч рублей, а в разгар сезона доходы достигают 10 тысяч рублей.
