Эксперт в области питания и шеф-повар Вера Дудченко поделилась с «Лентой.ру» профессиональным мнением о пользе традиционных русских блюд, приготовленных из локальных продуктов.
На первое место в рейтинге полезных блюд эксперт поставила холодный свекольник и легкие овощные супы. Их главное преимущество – способность улучшать работу пищеварительной системы при минимальной калорийности. Для сохранения полезных свойств нутрициолог рекомендует использовать овощной или куриный бульон, ограничивая количество соли.
Второе место заняло овощное рагу из сезонных ингредиентов. Сочетание картофеля, свеклы, моркови, кабачков и тыквы обеспечивает организм необходимой клетчаткой и витаминами группы В, поддерживает здоровье сердца и нормализует метаболизм.
Рыбные блюда – уха и запеченная рыба – заняли почетное третье место. Их ценность обусловлена высоким содержанием белка, витамина D и омега-3 жирных кислот, необходимых для работы мозга и здоровья суставов.
Четвертую позицию заняла гречневая каша – настоящая кладовая железа, магния и цинка. «Эта крупа содержит ценный растительный белок, поддерживающий иммунитет и нервную систему», – подчеркнула Дудченко.
Замыкает пятерку лидеров квашеная капуста – природный источник витаминов С, К и полезных пробиотиков. По словам эксперта, регулярное употребление этого продукта помогает нормализовать уровень сахара в крови и укрепить защитные силы организма.
Отдельного внимания заслуживают кисломолочные продукты – кефир и творог, богатые белком, кальцием и пробиотиками, необходимыми для здоровья костей и пищеварительной системы.
