По информации «Газеты.Ru», руководитель кухни столичного ресторана Lesnoy Сергей Климин представил необычную интерпретацию традиционного новогоднего салата, заменив привычные ингредиенты морскими деликатесами.
Мастер кулинарного искусства разработал рецепт праздничного оливье с раковыми шейками, который призван удивить гурманов изысканным вкусом и оригинальной подачей. Морской акцент в классическом блюде становится главной особенностью авторской версии.
«Сочетание морских деликатесов с традиционными компонентами создает уникальный вкусовой профиль», — поделился Климин, подчеркивая важность баланса текстур и ароматов в обновленном рецепте.
В основе салата — запеченная морковь, натертые яйца и сыр Гауда, нарезанный кубиками. Особую роль играет дуэт свежих и соленых огурцов, привносящий в блюдо контрастные вкусовые ноты. Консервированный горошек и майонезная заправка завершают композицию.
Финальным штрихом служит эффектное украшение из целого вареного рака, свежего горошка и листьев кресс-салата, превращающее повседневное блюдо в ресторанный шедевр.
Новаторский подход шеф-повара к приготовлению всенародно любимого салата демонстрирует, как классические рецепты могут обретать современное звучание, сохраняя при этом узнаваемый характер.
