Заместитель президента Российской академии образования, академик РАН Геннадий Онищенко поделился неожиданными фактами о вреде избыточного потребления соли в интервью российским СМИ.
Всемирная организация здравоохранения на протяжении двух десятилетий ведет активную кампанию по снижению потребления соли населением. Статистика показывает: в некоторых странах, например в Армении, среднесуточное потребление соли достигает 10 граммов при рекомендованной норме 5 граммов.
«За 30 лет полного отказа от досаливания пищи я убедился — природного содержания соли в продуктах вполне достаточно», — подчеркнул Геннадий Онищенко. Академик привел шокирующий исторический факт: в Древнем Китае существовала казнь, при которой преступника заставляли выпить стакан соли, после чего наступала мучительная смерть от обезвоживания.
Избыточное потребление соли напрямую связано с развитием гипертонии, которая провоцирует инфаркты и инсульты. Сердечно-сосудистые заболевания остаются главной причиной смертности в мире, что существенно влияет на среднюю продолжительность жизни.
Говоря о здоровом питании, Онищенко особо выделил средиземноморскую диету как наиболее сбалансированную по составу микроэлементов и витаминов. В её основе — морепродукты, рыба, овощи, зелень, бобовые, орехи, фрукты и оливковое масло.
Академик отметил важность учета региональных особенностей питания. Например, традиционная острая пища народов Кавказа выполняет защитную функцию, так как содержащийся в специях капсаицин обладает природными антибактериальными свойствами.
Завершая беседу, Онищенко поделился личным опытом соблюдения рождественского поста и пожелал россиянам встретить Новый год в атмосфере спокойствия и уверенности в будущем своих детей.
