По данным доцента кафедры экономической теории и поведенческой экономики Университета «Синергия» Елены Степанычевой, стоимость продуктового набора для приготовления борща в России достигла отметки 210,96 рубля к завершению 2024 года, сообщает Газета.ру.
Анализ динамики цен показал существенный рост стоимости ингредиентов традиционного супа за последние три года. В сравнении с 2022 годом наценка составила почти 39%, а относительно 2023 года — более 20%. В состав классического борщевого набора входят куриное мясо, картофель, капуста, морковь, свекла, репчатый лук и чеснок.
Ключевым фактором удорожания стал беспрецедентный скачок цен на картофель — почти в два раза за минувший год. Куриное мясо продемонстрировало более сдержанную динамику, подорожав на 7,9%.
Прогнозируя ситуацию на 2025 год, эксперт отмечает вероятное продолжение роста цен. Ожидается дальнейшее повышение стоимости картофеля на 7% и куриного мяса на 2-3%. При этом специалист полагает, что данные изменения не окажут критического влияния на потребительский спрос.
На фоне общей экономической ситуации в стране, где годовая инфляция в ноябре 2024 года достигла 8,88%, превысив прогнозируемый Центробанком диапазон 8-8,5%, рост цен на продовольственные товары остается одним из наиболее чувствительных показателей для населения.
