Гастроэнтеролог и эксперт Лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух раскрыла «Газете.Ru» секреты правильного выбора рыбы для сбалансированного рациона.
«Регулярное употребление рыбы дважды в неделю обеспечивает организм высококачественным белком, который легко усваивается без ощущения тяжести. Морепродукты насыщают тело незаменимыми жирными кислотами омега-3, критически важными для работы мозга, нервной и сердечно-сосудистой систем», — подчеркивает специалист.
Лидером по питательной ценности признан лосось, уступающий по содержанию омега-3 лишь тресковой печени. «В мясе лосося содержится уникальный комплекс витаминов и минералов — D, В12, фосфор, кальций, цинк, железо, магний, калий и йод», — отмечает врач.
Достойную конкуренцию лососю составляют сельдь, сардины и форель. «Скумбрия привлекательна высоким содержанием белка и витамина B12, дефицит которого провоцирует анемию и проблемы со зрением», — поясняет Кашух.
По рекомендации эксперта, особого внимания заслуживает треска — низкокалорийный источник белка, селена и йода, поддерживающий здоровье кожи и щитовидной железы.
«При выборе рыбы стоит учитывать содержание ртути — токсичного металла, накапливающегося в организме. Повышенная концентрация характерна для тунца, макрели и меч-рыбы», — предупреждает гастроэнтеролог.
