Клюква, одна из самых ценных дикорастущих ягод, обладает уникальными свойствами, которые делают её незаменимой в кулинарии и медицине. По данным управления Роспотребнадзора по Бурятии, ягода содержит витамины С, РР, К, В1, В2, а также органические кислоты и флавоноиды. Высокое содержание бензойной кислоты позволяет хранить клюкву без консервантов.
В кулинарии клюква используется для приготовления морсов, киселей, желе и соусов к мясу и рыбе. Её добавляют в салаты и пироги, придавая блюдам пикантность и пользу.
Польза клюквы для здоровья неоспорима. Морсы и соки из этих ягод рекомендуются при простудах и в период эпидемий для поддержания иммунитета. Клюква улучшает аппетит и пищеварение, обладает мочегонным и бактерицидным действием, полезна при пиелонефрите и инфекциях мочеполовой системы.
Ягоды благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, укрепляя сосуды и снижая уровень холестерина. Регулярное употребление клюквы снижает риск инсультов благодаря предотвращению образования тромбов.
Однако людям с язвенной болезнью желудка или гастритом с повышенной кислотностью стоит избегать клюквы. К тому же клюквенный сок может негативно влиять на зубную эмаль, поэтому после его употребления рекомендуется полоскание рта и чистка зубов.
Клюква — это не просто ягода, а настоящий природный лекарь, который особенно ценен в зимне-весенний период для повышения иммунитета и предотвращения авитаминозов.
