Доцент кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы Университета РОСБИОТЕХ Полина Кулач рассказала «Газете.Ru» о распространенной ошибке при хранении куриных яиц.
Основная проблема хранения яиц в дверце холодильника связана с постоянными температурными колебаниями. При каждом открывании дверцы меняется температурный режим, что негативно влияет на сохранность продукта.
«Температурные колебания могут привести к ускоренной порче яиц, что снижает их срок годности и качество. Частые изменения температуры способствуют росту бактерий, представляя потенциальную угрозу для здоровья», — подчеркнула специалист.
Дополнительным фактором риска становится механическое повреждение. При отсутствии специальной фиксации резкие движения дверцы приводят к появлению трещин на скорлупе, через которые проникают бактерии.
Для максимальной сохранности продукта специалист рекомендует размещать яйца на внутренних полках холодильника, где поддерживается стабильная температура.
