По данным Роскачества, некоторые популярные гастрономические комбинации способны испортить впечатление от игристых вин. Специалисты организации не рекомендуют сочетать шампанское с шоколадом, поскольку интенсивный вкус последнего маскирует тонкий аромат напитка. При употреблении с сухими игристыми винами шоколад усиливает их кислотность, сообщает РИА новости.
«Домашние соленья, лук, чеснок, а также острые блюда азиатской кухни и восточные сладости не позволяют раскрыться букету игристого вина», — подчеркивают эксперты Роскачества.
Для оптимального выбора гастрономической пары следует учитывать сортовой состав и выдержку напитка. Блан-де-бланы из винограда шардоне гармонируют с морепродуктами и птицей. Блан-де-нуары, изготовленные из красных сортов, дополняют мясные закуски.
Длительная выдержка на осадке делает игристое вино более подходящим для сытных блюд. Сухие варианты сочетаются с сырами и дарами моря, а сладкие — с фруктовыми десертами и муссами.
