Новое исследование, проведенное группой ученых из Университета Эдинбурга под руководством профессора Айлина Макдональда, произвело настоящий фурор в научном сообществе, представив неожиданные результаты относительно полезных свойств различных сортов чая. Результаты были опубликованы в журнале «Journal of Nutritional Science».
Сообщается, что команда профессора Макдональда провела комплексное исследование, анализируя химический состав и биологическую активность более 50 сортов чая, включая широко распространенные черный и зеленый, а также менее известные виды, такие как улун, пуэр и белый чай. Ученые оценивали содержание антиоксидантов, флавоноидов и других биологически активных веществ, а также их влияние на различные показатели здоровья.
Вопреки распространенному мнению о превосходстве зеленого чая, исследование показало, что наибольшую пользу для здоровья может принести белый чай.
«Наши результаты демонстрируют, что белый чай содержит уникальную комбинацию антиоксидантов и полифенолов, которая превосходит другие сорта по своему потенциальному влиянию на здоровье», — заявил профессор.
Макдональд подчеркнул, что белый чай, производимый из молодых чайных почек и листьев, подвергается минимальной обработке, что позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ. Исследователи обнаружили, что регулярное употребление белого чая может способствовать снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний, улучшению метаболизма и укреплению иммунной системы.
Одним из ключевых открытий стало обнаружение в белом чае высокой концентрации редкого флавоноида эпигаллокатехин галлата (EGCG), известного своими противовоспалительными и антиканцерогенными свойствами. Концентрация EGCG в белом чае оказалась на 45% выше, чем в зеленом чае, традиционно считавшемся лидером по содержанию полезных веществ.
«Наше исследование не уменьшают пользу других сортов чая. Зеленый, черный и улун также обладают значительными преимуществами для здоровья. Однако белый чай выделяется своим уникальным профилем биоактивных соединений», — добавил Макдональд.
Открытие особых свойств белого чая может иметь широкие практические применения в диетологии и профилактической медицине. Профессор Макдональд предполагает, что в будущем белый чай может стать важным компонентом рекомендаций по здоровому питанию и профилактике хронических заболеваний.
в удобном формате
Перейти в Дзен
